Casa Perbellini 12 Apostoli **- Vérone

Max Besson-Vivenzi
13 mars 2024
3 min de lecture

Vérone, cette ville italienne empreinte d'histoire, est célèbre pour ses monuments emblématiques et son riche patrimoine culturel. Cependant, au-delà des arènes et des balcons de Roméo et Juliette, Vérone réserve un délice gastronomique bien particulier, incarné par le restaurant "Casa Perbellini 12 Apostoli" Avec une passion pour la tradition culinaire, le chef étoilé et l'architecte d'intérieur Patricia Urquiola ont créé un établissement qui mélange subtilement le goût de l'histoire avec une ambiance contemporaine, tout en privilégiant les produits locaux. Découvrez l'univers du "12 Apostoli" où l'art de bien manger se marie harmonieusement avec l'art de vivre.

Au cœur de cette expérience culinaire exceptionnelle se trouve le chef étoilé du "12 Apostoli," un maestro de la cuisine italienne, le Chef doublement étoilé, Giuseppe Gipponi. Originaire de la région de Vérone, le chef Gipponi a consacré sa vie à l'art de la gastronomie. Son histoire culinaire est tissée de traditions familiales, de recettes transmises de génération en génération et de sa propre créativité. Son approche de la cuisine est profondément enracinée dans le respect des produits locaux et de saison, et il sait parfaitement comment les transformer en plats exceptionnels.

Le Chef Gipponi est réputé pour sa capacité à marier tradition et innovation. Ses plats reflètent la richesse de la culture culinaire italienne, avec une touche de modernité. Les saveurs authentiques de l'Italie sont à l'honneur, et chaque bouchée est une célébration de la passion et de l'expertise du chef. Sa philosophie de cuisine repose sur la fraîcheur des ingrédients et la simplicité de leur préparation, permettant aux saveurs naturelles de s'épanouir.

L'une des caractéristiques les plus remarquables du "12 Apostoli" est son engagement envers les produits locaux. Le restaurant a établi des relations solides avec des producteurs et des agriculteurs de la région, ce qui garantit la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Les légumes sont cueillis dans les jardins voisins, les poissons proviennent des eaux du lac de Garde, et les viandes sont sélectionnées avec soin.

Le chef Gipponi met un point d'honneur à travailler avec des ingrédients de saison pour offrir des plats qui reflètent la région et sa culture. Cette approche lui permet de créer des menus toujours changeants, s'adaptant aux cycles naturels et aux produits disponibles. Lorsque vous dégustez un plat au "12 Apostoli," vous pouvez être sûr que les saveurs sont ancrées dans la terre et l'histoire de Vérone.

L'expérience au "12 Apostoli" ne se limite pas à cette signature culinaire unique. Le restaurant est également un exemple d'harmonie visuelle, grâce à la vision de l'architecte d'intérieur Patricia Urquiola. Ses créations audacieuses et innovantes se marient parfaitement avec le cadre historique du restaurant, situé dans un lieu emprunt d'histoire. L'architecte d'intérieur a réussi à créer un espace élégant et confortable, mettant en valeur les éléments d'origine tout en ajoutant un twist de modernité. Les murs en pierre et les poutres en bois d'origine coexistent harmonieusement avec des meubles design et des éléments artistiques uniques.

La pièce maîtresse de la cuisine du "12 Apostoli" est sans conteste la table du chef. Nichée au cœur de l'action culinaire, cette table offre aux convives une expérience extraordinaire, les plongeant directement dans l'effervescence de la préparation des plats. C'est là que le chef étoilé Giuseppe Gipponi orchestre ses créations gastronomiques, guidant son équipe avec maestria. Cette table donne aux convives le privilège de voir de près les techniques de cuisine, d'interagir avec le chef et de comprendre l'attention méticuleuse portée à chaque détail. C'est une invitation à s'immerger pleinement dans l'art de la cuisine italienne, où les arômes alléchants et les gestes habiles du chef se conjuguent pour créer une expérience inoubliable.